lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Ingredientes:
Tomates en dados
Dátiles picados en dados pequeños (como una cuarta parte de lo que useis de tomate)
Aceite de oliva
Aceitunas negras muy picadas (con un par hay bastante)
Salsa Perrins
Cebolla en juliana (bastante, casi la misma cantidad que de tomates)
Cebollino muy picado (en su defecto sirve el perejil)
Como hacerlo:
Este plato lo sirvo como guarnición habitualmente. Acompaña muy bien a unos langostinos al cava o un pesacado blanco.
Lo primero es pelar los tomates y quitarles la pulpa y las semillas, quedándonos solo con la carne. Que estén bien rojos.
A continuaciónprocedemos a tostar, con un poquito de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana (así como en tiritas muy finas). Debe quedar de un color caramelo oscuro, sin llegar a quemarse.
En un bol procedemos a mezclar todos los ingredientes. Lo dejaremos en la nevera durante al menos dos horas, antes de servir.
Presentación:
Para servir yo lo hago con un aro de emplatar para que tenga una forma bonita, pero a vuestro gusto. Adornar con alguna hoja verde como canónigos, maché o cualquiera de esas. Podéis disponer encima un langostino a la plancha con su cabeza y cola, pero al que habremos quitado la cáscara del medio.
no dejas de soprenderme. me encanta cocinar.
Jo, me encanta tu blog. Tengo que aprender a cocinar en un pis-pas y dejar a la gente de Alaska impresionada con la cocina ´española´, así que voy a seguirte paso a paso, porque no tengo ni idea y estoy angustiada perdida.
:)
bellota
Buenas, estuve mirando tu blog, esta muy bueno, yo tengo una web sobre recetas y trucos, http://www.diariosdecocina.com/ , si te interesa podemos hacer un intercambio de links. Si te sirve, poneme un link en tu blog, avisame y yo te pongo en el mio también. Te agradecería mucho porque recién estoy comenzando y estoy tratando de dar a conocer mi web. Un saludo y no olvides firmar mi blog! Sebastián
Y como para cuantas porciones alcanza???
Suena muy rico. Voy a probarlo.
Y qué aceite de oliva utilizas? Yo estoy usando el de http://www.reservadebaena.com, te recomiendo que lo pruebes
Me encanta tu Blog, me gusta mucho cocinar y veo que tienes recetas espectaculares
Que linda recetas, me encanta cocinar y de aca saco lindas ideas
Me encantaria poder cocinar cosas ricas como estas
mmm Que Rico! Dios tengo un hambre
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
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Vincent